En moyenne, une plante verte contient 80% d'eau. Le reste, soit 20% est composé de matière sèche. La plus grande partie de ce reste ( 98% ) est constituée de carbone, d'hydrogène et d'oxygène qui proviennent essentiellement de l'air. Le reste soit 2% est composé de minéraux ( azote, phosphore et potassium ) et d'oligo-éléments ( zinc, fer, bore, soufre, magnésium..) puisés dans le sol.
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